به گزارش بنیان به نقل از medicalxpress، عقیده بر این است که یکی از عوامل موثر در افزایش اندازه دور کمرافزایش کالری دریافتی است. محققان می گویند  توانایی کنترل انرژی  دریافتی از سرعت غذا خوردن  تاثیر می گیرد وسرعت بالای غذا خوردن ممکن است  به رابطه میان پیام های حسی و فرایندهایی که میزان غذا خوردن ما را تنظیم می کنند آسیب برساند. برای درک بهتر رابطه سرعت غذا خوردن وانرژی دریافتی گروهی از محققان امریکایی بر روی این موضوع که چگونه سرعت غذا خوردن  بر روی کالری مصرف شده در طول یک وعده غذایی هم درافراد دارای وزن طبیعی و هم در افراد چاق یا دارای وزن اضافی تاثیر گذار است، به مطالعه پرداخته اند. آن ها به جمع آوری اطلاعاتی در مورد احساس گرسنگی و سیری قبل و بعد از سریع غذا خوردن ، کند غذا خوردن و نوشیدن آب پرداخته اند. نتایج تحقیقات آن ها در Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics به چاپ رسیده است. مطالعات قبلی ارتباط بین سرعت غذا خوردن و وزن را مورد بررسی قرار داده اند اغلب بر روی افرادی که  وزن طبیعی داشته اند، انجام شده اند. در مطالعه جدید محققان از گروهی از افراد دارای وزن عادی و گروهی از افراد چاق یا دارای وزن اضافی برای مصرف دو وعده غذایی به صورت کنترل شده استفاده کزده اند.  محققان دریافته اند که آهسته غذا خوردن  در مقایسه با تند غذا خوردن ،فقط درافراد دارای وزن طبیعی از نظر آماری منجربه کاهش مصرف کالری می شود. این مقدارکاهش 88 کیلو کالری برای افراد دارای وزن طبیعی و 58 کیلوکالری برای افراد دارای اضافه وزن بوده است.

بنابراین کاهش سرعت غذا خوردن منجر به کاهش  دریافت انرژی  در افراد دارای وزن طبیعی می شود اما در افراد چاق تاثیری ندارد. ممکن است فقدان تفاوت آماری درافراد دارای اضافه وزن به این علت باشد که آن ها غذای کم تری نسبت به گروه دیگردرطول هر دو وعده مصرف می کرده اند. محققان می گویند ممکن است افراد چاق در طول مطالعه نا خودآگاه کم تر غذا خورده اند.

پایان مطلب/